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中国到底那边竞技宝入口的芋头最好吃?

中国到底何处竞技宝进口的芋头最好吃?

▲ 蒸芋头有着粉糯的口感,空口吃就很鲜味。图/图虫·创意

-光景菌语-

能蒸也能煮

芋吃芋幸福

有一种毛乎乎的巨细块头,朴素得不能再朴素。

可是,在美食的大舞台上,它既饰演得了英俊帅气的芋中之王,又能摇身一酿成为江南小娘“芋”

百搭CP是它,百变精灵也是它,可盐可甜,可塑性极强。它就是平淡但不普通,简朴却布满生命力的:芋头

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▲ 芋头朴素的外内外,藏的是百变的魂灵。图/图虫·创意

芋头尚有“冒牌儿”的?其实就是一些名里带“芋”却不是芋头的美食。

光景菌之前还闹了个笑话,把兰州的马三洋芋片也乱入了芋头小吃的雄师。洋芋,其实是西北地域对土豆的叫法;魔芋,固然也是根茎类植物,可是我们食用的却是它的加工成品——魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋结等等。

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▲ 固然都叫“芋”,魔芋和芋头是完全差异的食物。图/图虫·创意

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芋头,独自撑起一片“天”

在许多人的印象中,芋头好像一直是副角,和主菜基础搭不上边儿。殊不知,表看上去平平无奇的芋头也能独自撑起一片“天”

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▲ 芋儿烧鸡,地隧道道的川菜。图/图虫·创意

清蒸、拔丝、煎炸、做汤……各类你能想到想不到的烹调方法,芋头都能在“百家争鸣”的美食舞台上,以大主角的身份完美驾御。

魁芋丨大大大大大个头

别看名字都一样,可芋头和芋头之间的差别可真的是不小。

平时我们在市场上最常见的大芋头,属于魁芋,他只有一个硕大的母芋头,以广西桂林的荔浦芋头和福建的槟榔芋头为代表。

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▲ 体型硕大的荔浦芋头。图/图虫·创意

荔浦芋头被称作芋中之王,蒸煮之后就好吃或许是对食材的最高评价,而荔浦芋头就担得起这样的殊荣

不管是清蒸照旧水煮,荔浦芋头都能保持他粉糯的口感,光是空口吃就足够鲜味了。假如再按照本身的口胃蘸上白糖、酱油可能是炼乳,那口感更是惊艳,连乾隆爷都不禁说一句“真香”

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▲ 电视剧《宰相刘罗锅》里,老饕乾隆爱不释手的芋头蘸糖。图/图虫·创意

槟榔芋本质上和荔浦芋没有不同,就是产地差异。

槟榔芋产自福建的福鼎市,最着名的一道菜或许就是长汀槟榔芋了。带着淡紫色槟榔纹的芋头切成方块儿,直接上锅蒸,最后浇上一碗芡汁儿,真是把芋头做出了肉味道

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▲ 长汀槟榔芋,隔着屏幕都能闻到芋头的香气。摄影/刘艳晖

假如说蒸煮的芋头像是化了淡妆,保存着天然的清甜,那么其它的烹调方法就比如化了盛饰,一进场便惊艳四座,不管是卖相照旧味道都“美得很”。

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▲ 外酥里糯的拔丝芋头。图/视觉中国

东北的拔丝芋头,把拔丝地瓜的“优良传统”发扬光大。新鲜出锅的拔丝芋头,外酥里糯,芋头的清淡巧妙地中和了糖浆的甜,一切都是那么地恰到长处。

来到潮汕地域 ,大芋头也是餐桌上的一大主角。著名潮汕小吃反沙芋头,外酥里嫩,甜中带咸。

中国到底何处竞技宝进口的芋头最好吃?

中国到底何处竞技宝进口的芋头最好吃?

▲ 在广东的茶室里,反沙芋头和芋头糕到处可见。上图/图虫·创意,下图/视觉中国

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